Olive Verdi Intere Saporite

Olive che si raccolgono nei primi giorni del mese di Ottobre quando sono ancora verdi.
Vengono conservate in salamoia per circa 8 mesi, dopo tale periodo le olive hanno un caratteristico retrogusto amarognolo che le rende molto apprezzate.
Molto buone per antipasti tipici calabresi a base di salumi e formaggi locali.

Ingredienti: olive verdi intere, acqua, sale, spezie in proporzione variabile (peperoncino, aglio e semi di finocchio), correttore di acidità: acido lattico