Melanzane sott’olio

Il prodotto più diffuso nelle terre del Sud e l’alimento portante della cucina tipica calabrese. Le melanzane, dopo un’accurata selezione, vengono mondate e tagliate a listarelle per essere sottoposti alla salamoia e, a seguito di specifici procedimenti, vengono sistemate nei barattoli per essere conservate in olio extravergine di oliva. Adatte per gli antipasti, happy hour.

Ingredienti: melanzane a filetti, olio di semi di girasole, olio EVO, aceto, sale, spezie in proporzione variabile (peperoncino a rondelle, aglio, origano)
Correttore di acidità: acido citrico.